Gestern erste mal im „SchwarzGold“ gewesen, vielleicht bald ein neuer Stern für Dortmund, wer weiß. Federführend in der Küche ist hier Pierre Beckerling, welcher 2020 und 2021 im IUMA (mittlerweile geschlossen) schon mal einen Stern erkocht bzw. gehalten hat.

Corona, dies das Ananas, hat er im April sein neues ‚Baby‘ mit Dinner&Co im Hintergrund eröffnet und wir haben es dann gestern (September 2024) auch endlich mal geschafft, dort zu speisen.

Das SchwarzGold befindet sich auf dem alten Gelände der Kokerei im Gebäude der Gastiefkühlanlage. Der Gebäudeinhaber erzählt euch, wenn er vor Ort ist, gerne paar interessante Fakten über Erwerb, Umbau, Einrichtung etc.

Ambiente, Lichtinstallation, Kleidung des Personals, Interaktion, Präsentation passt wunderbar zusammen und zieht sich auch sehr konsequent durch. Gut abgestimmtes Konzept.

Unser Menü (September Menü 2024):

Dazu gab es noch die Möglichkeit, 2 Signature Dishes auszuwählen, wobei der Käse aus war. Beim lesen der ersten Option war für uns klar: nehmen wir!

Ich will jetzt gar nicht so viele Wörter über die einzelnen Gänge verlieren. Ranking ist bei mir #1 das Tartar vom Münsterland Wagyu, #2 die Lachsforelle und #3 Valrohne Caramelia

Getränketechnisch hatten wir als alkoholfreien Aperitif was mit Erdbeer-Rhabarber (für mich), den ich richtig klasse fand und für Wolfgang was mit Gurke-Pampelmuse, der war nicht so meins, da für mich zu bitter. Außerdem gab es neben einer Runde Cappuccino und einem doppelten Espresso noch einen frischen Eistee auf Zitronenbasis mit Darjeeling Tee. Ansonsten eben das obligatorische Wasser.

Es würde uns nicht wundern, wenn Pierre nächstes Jahr wieder mit einem Stern beglückt wird. 2022 verfügte Dortmund noch über vier 1* Lokalitäten, mittlerweile hält nur noch das The Stage die Fahne hoch.

Das Ziel des SchwarzGold ist klar – und unserer Meinung nach auch nicht unrealistisch! Viel Erfolg dabei.

Wir kommen wieder.