Nach dem wir uns ja jetzt minimalst in der Welt der 1* Restaurants bewegt hatten kam schnell die Frage auf: So, 1* ist schon sehr, sehr geil. Bemerkt den wirklich als kulinarischer Banause den Unterschied zwischen einer 1* Lokalität und einem 2* Lokal?

Da wir so oder so noch Karten für die Blue Man Group hatten, bot es sich ja an, den fälligen Berlin Besuch mit einem entsprechenden 2* Besuch zu kombinieren. Die Wahl fiel dann schnell auf Tim Raue, was primär an seinem Signature Dish, dem Wasabi Kaisergranat lag.

Liegt jetzt nicht sonderlich spektakulär. Interieur ist zu dem Zeitpunkt hell, modern elegant mit blau als vorherrschender Farbe. Hohe Decken, gut ausgeleuchtet, in Summe eher schlicht.

Drei Menüs standen zur Auswahl, Kolibri x Berlin, Koi und ein veganes MenüWir entschieden uns für das Menü „Koi“ und hatten als mögliche Upgrades noch die Signature Dishes (Wasabi Kaisergranat sowie Ente „Marie-Anne“) gewählt.

Here we go:

Der Kaisergranat war so, wie eigentlich überall vorab schon gelesen: Sau stark! Eine wunderbar harmonische Zusammenstellung.

Allgemein war einfach überall noch mehr „wow!“, noch feiner, noch aufwendiger präsentiert. Man hat definitiv gemerkt, dass es noch ein Level höher ist alles. Ein wunderbares Erlebnis. Ich möchte mir gar nicht anmaßen, irgendetwas über das handwerkliche zu verlieren oder hier über irgendwelche Geschmackskompositionen zu palavern. Raues Motto „Am Ende geht es doch einfach darum, den Teller ablecken zu wollen“ wurde für uns fantastisch umgesetzt!